Buchweizen: ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Den Türken und Tartaren haben wir den Buchweizen zu verdanken. Heimat Neapel und China. Bringt auch auf sehr kargen Böden gute Erträge, wird auch als Gründüngung und als Bienennahrung angebaut.
Gesundheitliche Wirkung: Wärmt und stärkt, der Schleimanteil kommt empfindlichen Verdauungsorganen zu gute, Gefäße, Herz und Kreislauf, von den Inhaltsstoffen sind Lecithin und vor allem Rutin zu erwähnen. Rutin verhindert die Zerstörung von Vitamin C Buchweizensprossen enthalten ein komplexes Pflanzeneiweiß (ca 12%) und ca die doppelte Menge der essentiellen Aminosäre Lysin.

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