Botanischer Name: Brassica oleracea capitata rubra
Steigerung und Wandlung: Durch das Keimen werden alle Inhaltsstoffe im Enzymprozess gewandelt, Hormone und Vitamine vermehren sich oder bilden sich neu. Komplexe organische Verbindungen werden in eine leichter verdauliche bzw. aufnehmbare Form umgewandelt.

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