Botanischer Name: Vigna radiata
Inhaltsstoffe: Die Mungobohnen sind reich an Vitamin E, enthalten aber viel Vitamin A, B1, B2, B12, C und Niacin.
Mineralien: Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium
Steigerung und Wandlung: Durch das Keimen werden alle Inhaltsstoffe im Enzymprozess gewandelt, Hormone und Vitamine vermehren sich oder bilden sich neu. Komplexe organische Verbindungen werden in eine leichter verdauliche bzw. aufnehmbare Form umgewandelt.

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